소자본 창업

소자본 창업 중 가장 현실적이면서도 관심이 많은 업종 중 하나가 배달 전문점입니다.

저는 보증금 포함해서 900만원으로 창업을 했었는데요.

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음식점 창업 비용 실제 사례

(소자본 창업)

제 지난 글들을 보신 분들은 아시겠지만 배달전문점을 어디서 열지, 어느 음식을 판매할지는 정한 상태였습니다.

프랜차이즈가 아니라 브랜드를 직접 자체적으로 만들기로 결정을 했었죠.

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배달전문점 창업 자체브랜드로 시작한 이유

(소자본 창업)

 

 

 

(소자본 창업)

소자본으로 창업하면서 이제 할 일은 다른 곳들과 차별화되는 저만의 가게를 만드는 것이었습니다. 

저는 사업을 할 때 가장 중요한 포인트 하나만 꼽으라고 한다면, 바로 '차별화' 라고 말씀드리고 싶습니다.

고객이 내 브랜드 내 상품을 왜 선택해야 하는지 그 명확한 이유를 제시하고 설득할 수 있어야 한다고 생각합니다.

 

(소자본 창업)

찜닭 배달전문점을 창업하며 차별화를 목표로 우선 다른 경쟁업체들이 어떻게 하고 있나 알아보았습니다.

배달의민족에서 제 가게와 배달 권역이 겹치는 찜닭업체들의 메뉴, 정보, 리뷰들을 꼼꼼하게 보고 분석을 했습니다.

음식을 하루에 한 가게씩 주문해서 먹어보았습니다. 맛과 포장, 가격 등 많은 요소들을 디테일하게 체크했죠.

그 당시에는 찜닭을 배달하는 곳이 많이 없어서 프랜차이즈 3군데, 개인음식점 4군데 정도 맛을 보았습니다.

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공통점을 꼽자면, 조미료 맛이 강했어요. 제가 개인적으로 조미료 맛을 싫어하기 때문에 솔직히 전반적으로 그렇게 썩 맛있지는 않았습니다. 
그래도 각 브랜드별로 장단점이 확실했습니다.

장점부터 간단히 언급하자면, 닭을 부드럽게 조리한 곳이 있었고, 당면이 불지 않게 배달해 준 곳이 있었고, 반찬이 정갈한 곳이 있었죠.

단점은 조미료 맛이 강하다는 것 외에도, 닭냄새가 난다거나, 감자 등 야채가 부족해서 부실해 보인다거나 포장을 너무 야식집 느낌이 날 정도로 대충 한다거나 등이 있었습니다.

 

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단점들은 보완하고, 장점들은 내 것으로 만들되, 그 이상의 차별화를 이루고 싶었습니다.

그래서 몇 가지 차별화 포인트를 잡았습니다.

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첫째 맛.
배달음식 하면 간이 센 음식이 떠오르게 마련이지만, 분명히 저처럼 조미료맛을 싫어하고 간이 센 음식을 쉽게 질려하는 고객층이 있을 것이라고 생각했습니다.
그래서 다시다 같은 조미료를 전혀 사용하지 않고, 재료도 국내산 재료들을 사용해서 집밥같은 음식을 대접해드리겠다 마음먹었습니다.

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둘째 포장.
배달음식의 첫인상은 배달기사와 포장이라고 생각습니다. 
포장에 '깔끔함과 센스'가 묻어나도록 하고 싶었어요.
우리 음식꾸러미를 받고 일단 한 번 앉으면 중간에 일어설 필요가 없도록 세심하게 챙겨드리고 싶었습니다.

 

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셋째 배달의민족.
제가 가게를 오픈할 때는 쿠팡이츠가 없었고 배민이 시장을 지배하고 있었어요. 요기요는 배민처럼 첫화면에 가게 이미지를 나타낼 수 있는 영역이 거의 없었습니다.
그래서 배민에 노출되는 화면에서 고객의 마음을 사로잡아야겠다 생각하고 메뉴, 정보, 리뷰 각 항목의 문장 하나하나에 고민을 많이 했습니다.

다행히 이 세가지 포인트가 맞아 떨어져서 왕십리 찜닭 시장에 성공적으로 안착할 수 있었습니다.

오늘은 소자본 창업과 관련해서 차별화 방법에 대해 제 경험을 바탕으로 정리해보았는데요.

앞으로 맛을 내는 방법, 포장과 구성 방법, 배민 마케팅에 대해서도 하나씩 말씀드려 보겠습니다.

 

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배달전문점 창업 준비, 반드시 할 일

(소자본 창업)