배달 음식 창업, 이런 분들 하지 마세요

배달 음식 창업, 이런 분들 하지마세요. 

창업을 하게 되는 계기는 여러가지가 있을 것입니다.
요식업이나 배달음식점 창업의 경우 그 창업의 시작이 '요리 실력' 인 경우가 많습니다. 

 

(배달 음식 창업)

요리 잘하시는 분들은 주위 사람들로 부터 이런 말들을 자주 들으실 겁니다. 

이 음식 정말 맛있게 잘한다. 
내가 먹어본 것 중에 최고다. 
가게에서 팔아도 이런 맛 안나온다.  
와 이건 혼자 먹기 아깝다. 장사해봐 내가 투자할게. 

물론 요리 실력을 부인하는 것은 아닙니다. 
하지만 요리 실력과 음식점 창업, 특히 배달음식 창업은 다릅니다. 

 

(배달 음식 창업)

내 가족과 지인들에게 음식을 대접하는 것과, 프로가 되어서 돈을 받고 고객들에게 음식을 판매하는 것은 큰 차이가 있습니다. 

세 가지만 언급해 보겠습니다. 

 

(배달 음식 창업)

첫째, 수익구조입니다. 
지인에게 요리를 대접할 때에는 재료비를 아까지 않고 그저 좋은 재료로 맛있게 만들면 됩니다.
하지만 음식점의 경우 재료비를 꼼꼼하게 따져봐야 합니다.
좋은 재료를 사용하는 것은 요식업자의 양심이자 기본이지만 그만큼 음식값을 무작정 높여서 받을 수는 없습니다.
어느 정도 가격을 적정선으로 할지 정하고 그에 맞게 재료비와 그 외 다양한 비용들을 책정해서 운영해야 합니다. 

(배달 음식 창업)

둘째, 판매 시스템입니다. 
지인들에게 식사 대접을 할 때에는 몇 시에 몇 명이 올지 미리 알 수 있습니다.
하지만 음식점에서는 오늘 점심에 손님이 몇 명이나 오는지, 단체손님이 있는지 미리 알 수 없습니다.
날씨, 주변 가게 프로모션 등 변수는 많습니다.
특히 배달음식점의 경우 배달의민족 등 플랫폼 회사들의 마케팅이나 배달 대행 업체의 기사들 수급 상황 등 변수가 더 많죠. 
이런 변수들을 점점 경험하면서 나름의 판매 시스템을 구축해야 합니다. 

 

(배달 음식 창업)

셋째, 자영업자가 되어야 합니다. 
요식업에만 국한시킬 수 없는 주제이죠.
요리를 취미로 하다가 음식점을 창업하는 분들이 가장 힘들어 하는 것은 요리 그 자체가 아닙니다.
바로 자영업자로서의 생활입니다. 
저녁이 있는 삶은 꿈도 못 꾸는 경우가 많습니다.
물론 장사가 잘 되고 믿을 만한 사람이 있다면 점점 자동화된 시스템을 구축할 수가 있겠지만 결코 절대로 쉽지 않습니다.  

 

(배달 음식 창업)

배달음식점 창업. 

현재의 언택트 시국을 보면, 혹은 개인적인 상황에 따라 그저 달콤하게 보일 수 있습니다. 
특히 요리에 자신있는 분들에게는 더 그럴 수 있죠. 

(배달 음식 창업)

하지만 요리를 잘하는 것과 배달음식점을 창업하는 것은 위에서 말씀드린 것처럼 거의 관계가 없습니다. 

무작정 뛰어들지 마시고, 현실을 직시하시면서 신중히 선택하시기 바랍니다. 

 

(배달 음식 창업)

 

(배달 음식 창업)

 

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